再一个误区就是肉食，因为所有的肉食都含有8％左右的糖分，如果放开肚子吃，血糖也会升高。只有海产品含糖低，可以多吃一些。
蔬菜、瓜果的食用也是很有学问的。山药、土豆、藕、芋头含糖量都在15％左右，土豆丝、藕条，炒之前一定要在水里淘淘，这样做的好处是不但卫生还可以冲走一部分淀粉。所有的蔬菜，只要觉得甜，它的含糖量定会高。比方说在常规的概念里，西红柿和苦瓜、丝瓜、茄子、圆白菜、葱一样，含糖量都很低，大概在35％。但是甜西红柿就不一样了，它的含糖量甚至超过了水果，又因为它的瓤是半液体，如果生吃了这样的西红柿，血糖会很快升高。
多数糖尿病人对葡萄的认识是既偏见又模糊，总觉得它比什么水果都含糖高，原因有二：一方面是因为它跟葡萄糖重名，都有“葡萄”二字，另一方面是人们受传统观念的影响，总喜欢把某种相近个性的东西归类，上纲上线，其实葡萄的含糖量跟桃子、樱桃、菠萝、哈密瓜一样不到9％，有些酸葡萄甚至含糖量还要更低。但是，葡萄干就不一样了，在葡萄干身上体现着〃度〃与环境可以诱发内因的变化，葡萄干含糖量可以高达55％以上。
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饮食的次序
俗话说，“久病成医”。我对糖尿病从毫无概念，到由表及里，深度认识，是一个漫长而艰难的过程。
在血糖或高或低的跌宕中，我从自己的身上发现了一条规律，那就是：饮食的次序对血糖有着明显的影响。
也许，个人的情况不一样，每个人对血糖升高的敏感点不尽相同，我的敏感点在眼睛上。
当血糖升高的时候，我首先感到不舒服的地方在眼睛，先是感到眼珠涨，继而像是里边有了什么东西，发涩，还怕光；当血糖恢复到正常值的刹那间，我似乎听到膨胀的血管回落到原状时瘪下去的声音。（因不想连载全部，有删节，此处见原书49页。）
专家点评高血糖或低血糖时由于血液渗透压的改变，影响了眼睛晶状体的屈光度，引起视力的变化，表现为看不清物体。而饮食采用先进蔬菜，后进主食的方法能使血糖比较平稳，可以解释为蔬菜含糖量较低，且富有粗纤维，由于粗纤维的包裹作用使食物与消化液的接触面减少，所以进食后血糖比较平稳，不会立刻升高。
我对“胰腺的感觉”
2型糖尿病主要指胰腺的工作状况与工作效率，它不能像常人那样释放出足够的胰岛素来调节食物中的糖分，只是部分地工作。胰腺作为生理机体的一部分是否也有着自身的活动规律？〃饱满〃与〃倦怠〃？
许多迹象表明，某些时间段里，胰腺是可以释放出较多的胰岛素，某些时间段里只能释放出较少或者不释放胰岛素。
比如早晨，餐前如果不服用药物，就是喝一袋奶，血糖也会升高，可到了中午，喝一袋奶，吃一个鸡蛋，即使不服用药物，血糖也不会升高。这又是为什么呢？
我做过实验，早饭往后推迟，分别是7、8、9、10点，在这些时间段里，只要吃东西，眼睛都发涩，血糖都升高，如果11点之后开始吃同样量的饭，眼睛便不会出现这种状况。是否可以下这样的结论：在一天中，如果在11点以前控制好了血糖，那么一天的血糖将不会有太大的浮动？
再比如晚餐，我感觉在这一时间段里，胰腺的工作状态比较好，能够释放出一定的胰岛素来分解食物中的糖分。
自从得出这样的规律，我便以此来调节自己的饮食，严格控制早餐，力争一天血糖的平稳。
这是否只是一个发生在我身上的个别现象？
专家点评正常人胰岛素的分泌与血糖水平是同步的，所以即使摄入过多的糖也不至于导致血糖升高。而2型糖尿病患者由于b细胞胰岛素分泌减少，有的人即使正常饮食也会使血糖升高。糖尿病患者早晨由于拮抗胰岛素激素（如生长激素、糖皮质激素）的分泌增多和基础胰岛素的分泌不足，往往不进食血糖也会升高，表现为空腹高血糖，当然进食后血糖会更高。至于作者11点进食血糖控制得比较好，血糖波动较小可能是个别现象，不太好解释。我们还是提倡少量多餐，因为早晨不吃饭营养摄入不足，下餐会相对摄入过多，不利于血糖控制。
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胰腺也需要各种营养
胰腺是需要营养的。
得出这个结论，是一个偶然的机会。2001年的秋天，爱人从新疆带来了一大包馕饼，一个馕饼有草帽那么大，整整十八张。
馕饼是新疆的特产，是一种发面饼，先把面发好，撒上盐、作料，沾着油弄成饼状，然后贴在炉壁上烤。刚出炉的馕饼，金灿灿、芳香扑鼻，咬一口，酥香。馕饼易保存，放上几个月也不变质。
那一年，我的血糖浮动比较大，眼睛看东西有时都有点模糊了，从小腿到脚，大热天也是凉的，睡觉的时候腿上也需要盖东西，两腿酸楚无力，体重下降，就是吃根黄
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