跟世界甜点杯1名领队和三名队友共同完成有所区别,时间也从10个小时而缩短到6个小时,甚至去掉了以冰雕为主题的艺术创作,但是对每一名参赛者而言,尽量减少失误的完成作品并不是目的,只有造型别致,思维独特的甜点,才能吸引评委的投票。
欢瑞当然也不是只有外援来参赛,他们带队的师傅是个50岁的中年男人,苏锐看过对方的作品,是个技艺十分娴熟的甜品师。
要做什么样的作品,基本上是每个参赛者都了然于胸。所以比赛开始后,几乎所有选手都是马不停蹄的忙碌,苏锐也是如此。
在迅速完成了几道甜点的基础准备之后,苏锐开始煮糖。拉糖这项工艺起源于瑞士,高温160c之后,通过甜点师的创作,利用双手拉塑、上色之后,做出糖饰会美的不得了。
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