清早杀了只活鸡，洗净了新鲜的猪大骨,用又高又深的铁锅，从天不亮时开始熬煮,到中午时分，汤底已煮成奶白色浓稠，白老板掀开盖,往里面滴了一滴白醋。
顿时,奶白色的浓汤奇迹般变得澄澈如水，水面浮着晶莹的油花。再把昆布和木鱼花放进去，盖上锅盖，白老板转身从水缸里捞出泥螺，它们浸泡了一上午，已经吐净了泥沙。
小店白天是不营业的,到晚市才开始接待客人,每一桌，一天只接待一客，会员制,只接受老客预约，这是为了最大限度地保证料理的质量。
偶有例外，比如温先生。
他不必预约，不一定要在营业时间才能光临，点单也不拘于菜单上的食物。
掀起了暖帘的男人躬身走进来,伴随着一声“打扰”。白老板没有回头看，就笑了笑：“欢迎光临，请坐。”
温徒在吧台前坐下，白老板倒了杯玄米茶，转身放在他面前：“最近天气热，温先生食欲都不太好吧。”
人独自在异国的时候，总是会容易怀念家乡的味道，近来温徒常来蹭饭。
白老板算了算，最近的次数……似乎频繁了点儿。
“在熬汤吗？”温徒问。
满屋子飘着的都是清淡的姜味，还有木鱼的鲜甜。
“嗯，吃拉面可以吗？”
温徒点了点头：“麻烦了。”
白老板另起一锅煮起了清水，随口问：“上次的那个女孩，怎么样了？”
“什么女孩？”
他好像不愿谈，这态度让白老板略感意外，动作顿了顿，抬起头。
“真失望，还以为是特别的人呢。”
温徒沉默了一刻，才说了两个字：“没有。”
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