排骨年糕是把打好的年糕捏成长条，然后每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中，加排骨汤汁煮入味而成的。不论是下饭还是单吃，都十分可口。油炸之后外酥内糯，糯中有香，肉质肥嫩。
正月里清闲无事，有味斋的伙计又都很勤快能干，一大早起来就把前堂后院各处打扫得干干净净。此时没有客人，四郎又不能出去，大家就都聚集在厨房里，烤着暖暖活活地炭盆，一起喝茶吃早点，不知不觉中，一盆排骨年糕就见了底。
四郎就站起来重新油炸一盘。旁边灶台上，煮着糖稀的大锅缓缓冒着糖泡。灶台上，一口大锅中熬着澄亮的蜜浆。蜜浆是由饴糖加上山桂花蜂蜜熬制的。
坐在餐桌边上的小水刨了几口饭，忍不住抬头看那口糖锅，唔，又想吃糖了。不过他现在也多少学聪明了些，知道四郎爹爹不喜欢自己吃太多糖，就没有直接说要吃，而是打算自己做了自己吃，边做边吃。再说了，学会做之后，以后又可以日日吃随便吃。
于是小水叼着一块排骨年糕，很积极地要求道：爹爹，小水不饿，帮忙做蜜三刀。
四郎忙着手上的事情，并没有注意到小水的小心思，头也不抬的说：行，那你换你槐大叔叔去吃饭。
锅，四郎指-
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