午安喵早在前几天，就已经预约好了姜阮当天的行程，只因为新的便当款式即将上线，得让姜阮来把关一次。
烹饪房里，已经有了好几个专程从制造园区赶来的烹饪师，看到姜阮抵达，也赶忙上前打招呼。
姜阮扫了一眼台面上的材料，心下大概有了数。
“老板，桃千斋那边是什么情况啊？是不是有竞争对手出现了？”一位小年轻烹饪师好奇道。
“没有的事，就是一个有好奇心有创意的学生。”姜阮摆摆手，不欲多谈，“协会会处理好的，我们配合态度就行。这边的材料准备得如何？猪手可不是容易做的东西。”
“猪手已经去毛，焯水了五分熟，都处理好了，只等着您来演示一遍。”烹饪师们搓搓手，看着姜阮扯着大衣袖口。
“我还以为是你们做，我就提提意见呢。这都穿来衬衣了，我得去换身衣服。”姜阮笑笑，“爱人的衬衣，我可没胆子弄花他的。这些调料比例差不多，直接放吧，赶紧卤，不然等会儿赶不上饭点。”
“能理解的，您去吧。”烹饪师都知道姜阮是有家室的人，见此也不好火急火燎地扯着人下厨，只好放人回了办公室换衣。
姜阮快步回办公室，到休息间里迅速把身上衬衣解开，套了一件休闲服便把原先穿在身上的衬衣挂好，规规整整地架在了衣托上。
他没骗他们，这件衬衣真是慕泽析的最爱。大早上地出得匆忙，也就随手拿着衣服套上便走，后来才发现穿错了。
烹饪房里的猪手被下到锅里，伴着微红的冰糖和香料，被汁水淹没着，在锅里咕嘟咕嘟地翻滚。
姜阮重新回到烹饪房时，空间里的香味已渐渐浓郁。
“火候怎么样？”姜阮随口问了一句，撸着袖子就开始给自己倒水喝。
“需要到接近骨肉分离的状态吗？”守在锅边的烹饪师问道。
“不用，稍微软烂一点就行。我等会儿还得下油锅煎到脆皮呢。”姜阮灌完一杯水，舒了口气才回头答复。
“好的，那就可以上来了。”烹饪师点头，关火捞猪手，放在一边等着凉下来。
这时候的猪手已经很漂亮了，棕红的色调，连骨头都染上了酱汁颜色。姜阮看了一眼，赞许地点了点头。
“干淀粉的盘子拿过来，我去给手部消毒，你们帮我热锅热油。”姜阮吩咐一句，侧着身子让设备给自己手臂手掌清洁消毒，等回到操作台边，烹饪师们早就为他准备好了一切的材料。
还有些灼热的猪手，被姜阮直接上手拎着，前前后后拍上了一层白色的淀粉，扔到了高火油锅里煎炸。
“淀粉量有要求吗？”负责前期的烹饪师疑惑地问道。
“没有讲究，淀粉多一点，厚一点，脆皮的口感就明显。”长身玉立的青年悠哉地拎着锅铲，时不时给锅里的猪手翻边，“有的人不爱吃很厚重的脆皮壳子，那就不要多放，找着适中的量，批量生产我们也节约成本。”
说着，便关小了锅下的火量，让锅里的猪手在中火中慢炸。等每个猪手的外皮都起了稍硬的外壳，便被姜阮捞出来放在一边待用。
锅里还有些炸猪手剩下的油，被姜阮直接填入茴香、花椒、干姜、大料香料，还撒入了大把的干辣椒面，把锅里的油变成了爆辣劲香的油底。
原本搁置在一边的猪手，趁着油热之际下锅，一个个滚圆的形状，都被通红的酱料裹得满满的，在热油下哔哔啵啵地作响。
香料和猪手的结合，让烹饪房里的香味彻底上升了一个档次。而极高温度的油，有效地把香料的滋味送到了猪手里外。复炸没有让猪手的脆皮软化，反而让脆皮层带上了咸香麻辣的滋味。
浅色的锅铲都被染得通红，姜阮站在一旁制作，后背热出的汗让休闲服贴身起来，影影绰绰地露出了线条优美的后背。
无论是猪手还是其他食材，油炸总是一个艰辛的过程。但不可否认的是，油炸出来的食物，往往口感上乘。
等锅里的油酱都裹在猪手上，没有多余的汁水还在锅里时，姜阮就把好些块的猪手盛出，放置到素白色敞口碟面上，送到了烹饪师们的手上。
“试试味道。”姜阮说了一声，收回手时嗅了下上臂衣料，觉得自己满身都是花椒香味。
碟子里，切成段的猪手整齐地摆放着，都裹上了通红的辣椒面。原本微张的表皮被油煎地皱缩起来，有了好看的弧度。油润的视觉效果，加上扑鼻而来的刺激性香味，让烹饪师们都食指大动。
几双筷子扫过，碟面上的猪手少了一半。众人吹了两口，估计也是等不及，先下口咬上了猪手的外皮。
入口是麻辣的滋味，带着恰到好处的香料味道。猪手被油炸之后，表皮是焦脆坚硬的，但不止于咬不动。因为提前卤制而去掉了大部分腻味，内里还是保有着猪手特有的软糯。姜阮娴熟的手法，出来的就是一锅足以征服大家胃口的美食。
作者有话要说： [客服麻香脆皮猪手]：就算你现在不爱我，以后也会爱我的。
☆、第121章
当天,
喜欢[星际]最强美食直播请大家收藏：(m.miaobige.win),妙笔生花阁更新速度最快。